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La Cremita de Coco: Un Dulce Típico de Puerto Rico

La cremita de coco es un tesoro culinario que llegó a Puerto Rico desde España durante la época colonial. Esta delicia se compone de bolitas de coco rallado y azúcar, cocinadas hasta formar una masa compacta y suave que cautiva con su sabor. Disponible en una variedad de colores y sabores, como vainilla, canela, limón, naranja, entre otros, la cremita de coco es reconocida como uno de los dulces típicos artesanales certificados por el Departamento de Cultura de Puerto Rico, siendo parte esencial de la gastronomía y la identidad cultural de la isla.

Receta de Cremita de Coco

Los ingredientes necesarios para preparar este dulce son:

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  • 2 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de leche de coco
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro (cream of tartar)
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Colorante y saborizante al gusto (opcional)

El proceso es sencillo:

  1. En una cacerola a fuego lento, mezcla el azúcar, cremor tártaro, leche de coco y vinagre. Cocina sin mover. Limpia el azúcar de los bordes con un paño húmedo.
  2. Cuando la mezcla se espese ligeramente, retírala del fuego. Viértela en un plato o mármol previamente engrasado y espera unos minutos mientras enfría un poco.
  3. Una vez manejable, estírala como una sábana a lo largo de tus brazos, dóblala y repite hasta que adquiera un tono pálido.
  4. Opcionalmente, agrega colorante y saborizante, mezclándolos bien con la masa.
  5. Estira una vez más y córtala en pedazos de 1 pulgada. ¡Tus cremitas de coco estarán listas para disfrutar!

Disfruta de este Tesoro de la Gastronomía Boricua

Esperamos que esta receta te anime a probar este delicioso manjar puertorriqueño. Su sencillez y riqueza de sabores hacen que la cremita de coco sea una opción perfecta para los amantes de los dulces. ¡Cuéntanos cómo te fue si decides prepararlas!

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